بدر عبد العاطي والسنغافورى بالاكريشنان وحديث تليفونى

تورتة شوكولاته ..للاحتفالات واعياد الميلاد..دراسات تؤكد تأثيرات ايجابيه نفسيه لتناول الشيكولاته

تورتة شوكولاته ..للاحتفالات واعياد الميلاد..دراسات تؤكد تأثيرات ايجابيه نفسيه لتناول الشيكولاته

*تورتة شوكولاته اكلة الاحتفالات واعياد الميلاد*

-تورتة الشوكولاته -

المقادير*

*2 كوب من الدقيق
*1 كوب من السكر
*نصف كوب من الكاكاو البودرة
*نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا ( كربونات الصوديوم )
*1 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر
*1 ملعقة صغيرة من القهوة السريعة الذوبان
*1 كوب من لبن الزبادي
*1 كوب من الزيت النباتي
*2 حبة من البيض
*1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
* رشة ملح

*طريقة التحضير*

*سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
*جهزي قالب الكيك أو صينية كيك مقاس 9 انش وأدهنيها بالزبدة ورشة كاكاو.*
*أخلطي الدقيق والكاكاو والباكينغ صودا والباكينغ باودر والسكر *والملح والقهوة في وعاء كبير وقلبي المزيج جيداً.
*أخلطي البيض والزيت والفانيليا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة .*
*أضيفي خليط الدقيق الى الخلاط على دفعات وأخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.*
*خففي السرعة وأضيفي اللبن واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.*
*وزعي الخليط في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.*
*يمكنك توزيع الخليط في صينيتين لعمل كيك من طبقتين.
*أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد 10 دقائق ثم زينيه بكريمة الشوكولا حسب الرغبة. *

*******

الكثيرون يلجأون لتناول الشيكولاته لتحسين الحالة المزاجية والنفسيه ما حقيقة ذلك؟

○كثير من الناس يشعرون بالسعادة عند تناول الشوكولاتة خصوصا النساء يلجئون لها عند الشعور بالحزن والاكتئاب 

○ واختلفت الآراء حول قدرة الشوكولاتة في تحسين المزاج أم لا ،

 ○و هناك دراسة اثبتت ان الشوكولاتة ذات السكريات العالية تسبب السعادة أكثر من الشوكولاتة ذات النسبة القليلة من السكريات ،

 ○و هناك دراسة اثبتت ان الشيكولاتة بشكل عام تسبب السعادة لاحتوائها على مادة الكافيين المنشطة للجهاز العصبي فهي تحفز الدماغ على إفراز مركب النقل العصبي انانداميد anandamide،

○ الذي يولد الشعور بالاطمئنان و التخلص من الإجهاد ، 

♂وقد كشفت دراسة حديثة أن تناول الشوكولاته الداكنة يؤثر بشكل إيجابي على الحالة المزاجية وتخفف من أعراض الاكتئاب.

♂وتعد الدراسة التي أجريت في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس

 ♂- ونشرت في مجلة "الاكتئاب والقلق"- 

♂أول دراسة لفحص الارتباط بالاكتئاب وفقًا لنوع الشوكولاته المتناولة وتم أخذ مجموعة من العوامل الأخرى بما في ذلك الطول والوزن والحالة الزواجية والتعليم ودخل الأسرة والنشاط البدني والتدخين والمشاكل الصحية المزمنة في الاعتبار لضمان أن الدراسة تقيس فقط تأثير الشوكولاته على أعراض الاكتئاب.

تورتة شوكولاته ..للاحتفالات واعياد الميلاد..دراسات تؤكد تأثيرات ايجابيه نفسيه لتناول الشيكولاته

♂وبعد ضبط هذه العوامل ، وجد أن الأفراد الذين أبلغوا عن تناول أية شوكولاتة داكنة في فترتين مدة كل منها 24 ساعة لديهم احتمالات أقل بنسبة 70 % للإبلاغ عن أعراض الاكتئاب ذات الصلة سريريًا من أولئك الذين أبلغوا عن عدم تناول الشوكولاته على الإطلاق.

♂وأظهرت العديد من الدراسات السابقة أن الشوكولاتة تتمتع بخصائص تعزز الحالة المزاجية على الرغم من أن سبب ذلك ما يزال مجهولا.

♂وتحتوي الشوكولاتة على مكونات ذات تأثير نفسي يعطي الشعور بالنشوة، على نحو شبيه بالمخدرات.

♂كما أن الشوكولاتة تحتوي على "فينيل إيثيل أمين" المعروف بـ"جزيء الحب"، وهو مادة كيميائية يعتقد أنها مهمة لتنظيم الحالة المزاجية للأشخاص.

*ومنذ فترة كبيرة ارتبطت الشوكولاتة بالاكتئاب، حيث أبلغ ما يقرب من نصف المرضى 45% المصابون بنوبات الاكتئاب عن الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة،

* ويعتقد الكثيرون أنها تخفف من الشعور بالقلق والاضطراب، 

*كما أن هناك علاقة بين الرغبة الشديدة لتناول الشوكولاتة والاكتئاب غير النمطي والشتوي، وخلل ما قبل الحيض.

*وتوصلت الدراسة إلى أن هناك العديد من العوامل التي تفسر التأثيرات المضادة للاكتئاب عند تناول الشوكولاتة الداكنة:

تورتة شوكولاته ..للاحتفالات واعياد الميلاد..دراسات تؤكد تأثيرات ايجابيه نفسيه لتناول الشيكولاته

*1ـ الفلافانول: 

=وهي مجموعة من العناصر الغذائية الواقية للدماغ والتي توجد بشكل خاص في الشوكولاتة الداكنة.

*2ـ الكافيين والثيوبروم:

= وهي منبهات الأدينوزين التي لديها تأثيرات سريعة على الطاقة والإدراك، كما أن الكاكاو هو المصدر الرئيسي للثيوبرومين، وبينما يوجد الكافيين في العديد من الأطعمة إلا أن تأثيره أقوى في الشيكولاتة.

*3ـ أسيليثانول أمين: 

=وهذا الحمض الدهني ذات تأثيرات كبيرة لتخفيف الشعور بالقلق والتوتر، وزيادة الإحساس يالبهجة.

*4ـ فينيل إيثيل أمين: 

=وهو حمض طبيعي يزيد من إفراز إفرينالين والدوبامين والأسيتيل كولين، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالسعادة.

**وتشهد الدراسات التي أجريت على متطوعين أصحاء على تأثيرات الشوكولاتة، أنها تعمل على تحسين المزاج، وتخفف من التأثير السلبي والتوتر.

**ولكن على الرغم من الفوائد الجمة للشكولاتة الداكنة في علاج الاكتئاب وتحسين المزاج،

** إلا أنها لا تخلو من بعض المخاطر أيضا؛ إذ أنها من الممكن أن تسبب الصداع النصفي والأرق وحصى الكلى ومشاكل الأسنان.

 **********